Accueil

Sous-catégories

• 

  Vins Côtes de Gascogne

  Au Domaine de Pajot, le vin est une histoire de famille et de terroir. Depuis plusieurs générations, nous cultivons nos vignes en agriculture biologique au cœur de la Gascogne, avec le même objectif : produire des vins sincères, vivants et accessibles.

  Blanc sec vif et aromatique, moelleux gourmand, rosé frais, rouges souples ou Pinot Noir élégant, sans oublier nos bulles Anima Sana… chaque cuvée exprime la fraîcheur et le fruit caractéristiques de notre terroir.

  Des vins de plaisir, pensés pour accompagner les repas simples, les grandes tablées et les moments partagés.

• 

  Floc-de-Gascogne

  En Gascogne, le Floc est bien plus qu’un apéritif : c’est une tradition que l’on partage. Son nom signifie “bouquet de fleurs” en occitan, une belle image pour décrire sa fraîcheur et son intensité aromatique.

  Élaboré à partir de jus de raisin frais assemblé à notre propre Armagnac, il capture toute la richesse du fruit et la douceur de notre terroir. Servi bien frais, le Floc ouvre l’appétit, accompagne les bons moments et rassemble autour d’un verre simple et généreux.

  Un goût du Sud-Ouest, authentique et convivial. 

• 

  Armagnac

  Nos Armagnacs naissent au cœur du Bas-Armagnac, sur ces sols sableux appelés sables fauves qui donnent finesse et élégance aux eaux-de-vie. Ici, tout commence par le vin. Après la fermentation naturelle, la distillation a lieu en fin d’automne, dans la pure tradition gasconne.

  Vient ensuite le temps long : l’élevage en fûts de chêne, où l’Armagnac se transforme, s’arrondit et gagne en complexité. Année après année, il développe des notes de fruits confits, d’épices, de caramel et de bois noble.

  Blanche vive et fruitée, Premier Âge généreux, XO profond ou Millésimes marqués par leur année : chaque Armagnac raconte une part de notre histoire familiale et de notre terroir.

  Un spiritueux de caractère, à savourer lentement.